Cheesecake dan Cake ala Hotel

Hai, dah lama ga pernah upload apapun di blog….

hm, menjaga passion dari membuat daftar menu, belanja, 

masak sampai di foto menurutku sebuah proses yang lumayan panjang 

dan perlu extra passion agar bisa tayang di blog. 

Jadi ga terlalu kaget kalau ada yang bakalan marah 

kalau foto masakannya dicomot tanpa diberi ijin.


Wokey, aku akan cerita 1 hal dulu setidaknya untuk hari ini.

Sabtu kemarin, tgl 17 September, 

aku seneng banget kelas cake ala hotel yang aku idam-idamkan 

ternyata berjalan dengan menyenangkan. 

Lha gimana nggak, kelas ini biasanya cuma ada di Jakarta, 

bisa aja sih ke Jakarta…tapi ntar anakku sama siapa ? 

sayang uang tiketnya juga.

Jadilah ketika Bu Fat-NCC mau ngajar di Surabaya 

dan ternyata di listnya ga ada jadwal kelas ini, 

aku mulai gelisah dan akhirnya aku ungkapkan lewat milis NCC local. 

Ternyata memang ga mudah untuk meminta kelas ini. 

Aku ke Arvian (tempat Bu Fat ngajar) 

diminta menghubungi Bu Fat sendiri,

lalu aku email Bu Fat sampai pada proses nyari peserta

dan ternyata pihak Arvian tidak bisa mengakomodir 

karena keterbatasan waktu dan tempat 

muncul alternative Denly.....

walau….jujur dari awal aku dah yakin banget 

kelas ini akan berjalan di Arvian.

Eentah waktunya bakal sabtu atau minggu 

dengan jadwal normal ataupun extend. 

Endingnya Arvian meletakkan kelas ini 

sebagai kelas resmi mereka di Sabtu pagi. 

Alhamdulillah, tetapi eman ada beberapa temanku 

yang sabtu pagi masih kerja jadi batal ikut. 

Uh, sedih juga... :(

Materi kelas ini adalaha Cheesecake dan Cake ala Hotel. 

Favouritku adalah mocca nougat cake, 

penasaran banget dengan rasa kue ini 

tapi kalo lihat resep yang beredar

rasanya kok ribet bin susah ya…

jadi semangat ini mengendur… 

hm…

Yuk…yuk…dilihat hasil kursus ya….

Cantik kan, yang di atas namanya mocca nougat cake.

Cake ini pernah ramai dimilis berkat sharenya mbak Camelia.

Tapi resep yang aku dapat dari Bu Fat ini beda

dengan punya mbak Camelia.

Rasanya ? 

TOP dah... cake coklat dengan ganache coklat, 

dan kletis-kletis kacang...wow enak banget ! 

Mau nyoba? 

Boleh pesen ke aku loh... *promosi neh*

Ceritanya gitu dulu ya,

ntar kalau ada rejeki waktu nyambung ke resep.

Chocolate Creme Brulee

Kursus di hotel Paragoon bebrapa bulan lalu.

Salah satu materinya adalah creme brulee.

Dasar ga pernah makan yang aneh-aneh di hotel berbintang

makanya baru ngeh rasanya pas kursus itu, 

padahal aku pernah baca resep ini pas kursus bahasa Prancis di CCCL.

Creme brulee ini sejenis dessert yang teksturnya lembut banget.

Gimana ga lembut lha wong isinya cuma cream ma telur...

Ini dia penampakannya..

Behind the scene-nya sih heboh banget.

Berawal kantorku dapat kiriman sample produk dari nasabah

dan lebih banyak banget, makanya aku pikir kenapa ga dibikin puding aja.

Eh setelah dipikir-pikir...kok pengen bikin sesuatu yang beda...

keingetan puding perancis ini...

Cari-cari loyang almini di TBK kok ga ada yang cocok...

ah pake loyang biasa aja di rumah.

Karena ini untuk rame-rame makanya aku bikin di loyang diameter 18 cm

dan deng-deng...musibah di mulai...

setelah au bain marine selama 60 menit ....

kok ga ngeset...'Oh kan kudu adem," pikirku menenangkan hati...okelah 

aku tunggu pulang kantor..."Lha kok sik guyur-guyur?" mulai panik....

Pikir, merenung...cari wangsit...

mulai diutak-atik... tambahin kuning telur..

weh untuk loyang ini aku hampir menghabiskan telur 1kg....Hebat!

Coba bake lagi...dan coba bikin di loyang kecil 8cm.

Hasilnya?

Setelah dingin dan dimasukkan kulkas semalaman...

Hore, mengeras....dan besoknya dibawa ke kantor...

dasar nasib...berair!

Kesimpulan: 

Creme brulee ga bisa pake loyang gede, bisanya cuma di wadah-wadah kecil

bisa di loyang almini kecil or ramekin.

Soalnya yang di loyang kecil jadi tuh.