Cheesecake dan Cake ala Hotel

Hai, dah lama ga pernah upload apapun di blog….

hm, menjaga passion dari membuat daftar menu, belanja, 

masak sampai di foto menurutku sebuah proses yang lumayan panjang 

dan perlu extra passion agar bisa tayang di blog. 

Jadi ga terlalu kaget kalau ada yang bakalan marah 

kalau foto masakannya dicomot tanpa diberi ijin.


Wokey, aku akan cerita 1 hal dulu setidaknya untuk hari ini.

Sabtu kemarin, tgl 17 September, 

aku seneng banget kelas cake ala hotel yang aku idam-idamkan 

ternyata berjalan dengan menyenangkan. 

Lha gimana nggak, kelas ini biasanya cuma ada di Jakarta, 

bisa aja sih ke Jakarta…tapi ntar anakku sama siapa ? 

sayang uang tiketnya juga.

Jadilah ketika Bu Fat-NCC mau ngajar di Surabaya 

dan ternyata di listnya ga ada jadwal kelas ini, 

aku mulai gelisah dan akhirnya aku ungkapkan lewat milis NCC local. 

Ternyata memang ga mudah untuk meminta kelas ini. 

Aku ke Arvian (tempat Bu Fat ngajar) 

diminta menghubungi Bu Fat sendiri,

lalu aku email Bu Fat sampai pada proses nyari peserta

dan ternyata pihak Arvian tidak bisa mengakomodir 

karena keterbatasan waktu dan tempat 

muncul alternative Denly.....

walau….jujur dari awal aku dah yakin banget 

kelas ini akan berjalan di Arvian.

Eentah waktunya bakal sabtu atau minggu 

dengan jadwal normal ataupun extend. 

Endingnya Arvian meletakkan kelas ini 

sebagai kelas resmi mereka di Sabtu pagi. 

Alhamdulillah, tetapi eman ada beberapa temanku 

yang sabtu pagi masih kerja jadi batal ikut. 

Uh, sedih juga... :(

Materi kelas ini adalaha Cheesecake dan Cake ala Hotel. 

Favouritku adalah mocca nougat cake, 

penasaran banget dengan rasa kue ini 

tapi kalo lihat resep yang beredar

rasanya kok ribet bin susah ya…

jadi semangat ini mengendur… 

hm…

Yuk…yuk…dilihat hasil kursus ya….

Cantik kan, yang di atas namanya mocca nougat cake.

Cake ini pernah ramai dimilis berkat sharenya mbak Camelia.

Tapi resep yang aku dapat dari Bu Fat ini beda

dengan punya mbak Camelia.

Rasanya ? 

TOP dah... cake coklat dengan ganache coklat, 

dan kletis-kletis kacang...wow enak banget ! 

Mau nyoba? 

Boleh pesen ke aku loh... *promosi neh*

Ceritanya gitu dulu ya,

ntar kalau ada rejeki waktu nyambung ke resep.

Cake Lebah untuk Nita

Aku punya beberapa ponakan, kok ya yang di Surabaya cewek semua.

Nah pas Nita ponakanku paling gendut tapi manis bangetlagi ultah, 

ibuku...neneknya Nita minta aku bikinin kue ultah buat Nita..

Pas bikinnya pake acara bantat...padahal kue ini kue dasar banget.

Sudah beberapa kali bikin dan aman-aman saja

uuh...ternyata kalo mau bikin kue ga boleh kesusu...

kudu tenang hati dan pikiran...

Pertamanya pake loyang bulat eh karena gagal dan

butuh cepat akanya pake loyang tulban.

Ini dia kuenya...

Ada figurine lebahnya...coz nita itu suka ngintil aku dan kalo ngomong 

"Tante, ngg......apa ya"...

walah...sudah ditungguin mau ngomong apa kok malah lupa...

Cake : butter cake dengan hiasan fondant.

Cake Natal

Tart ini pesanan untuk hantaran natal kemaren.

Karena untuk natal jadinya aku pakai hiasan buah yang warnanya merah.

Cakenya brokus coklat (filling coklat) diameter 18 cm. 

Aku cover dengan whc....tapi karena ga pake gelatin jadinya cepat lumer...hiks. 

Sebenarnya ada sih whc yang kokoh 

cuma pas nyari di spm deket kantor ga ada dan tbk deket rumah lagi tutup.

Rasanya pasti enak nih...

manis plus pahitnya coklat plus asemnya strawberry n gurihnya whipcream...

nyatu dimulut....

 

nih dia penampakannya dari samping

 

enjoy the pic...

Cheese Cake

Ini cheese cake hasil kursus di hotel Paragoon with chef Djoko.

Duh chef yang satu ini...ramah banget.

But, entah karena lokasinya yang out door...

orang-orang jadi kebanyakan sibuk menyibak rambut dan jilbab 

daripada ndengerin suara si chef yang juga hilang tersapu angin

....mana panas pula...jam 3 sore di swimming pool...hueh...

By the way naik busway,

pada dasarnya kurang suka sesuatu yang bersifat mousse begitu..

tapi ini aku suka...penampilannya...hehe..

 

Resepnya harusnya pake gelatin, tapi

gelatin kan mostly ga halal...so

si chef ga masukin ke ramuannya.

enjoy the pic...

Cheedar Cheese Cake

Hasil ngumpul-ngumpulin resep di milis...

pengen nyoba juga kayak apa sih yang namanya cheese cake?

Biar ga terlalu ndeso...;p 

Nah dipilihlah salah satu jenis cheese cake yang kira-kira tidak terlalu

susah tantangannya.

Resep ini diposting di milis NCC, nah authornya 

sih ibu paiton ini.

Hasil pertama baking dengan cara ua bain marine 

yang seharusnya loyang dilindungi almini foil

tapi karena ga punya ya sudah hajar aja!

Jadinya begini deh...

 

Kesimpulannya nih :

Saat ngeluarin dari loyang, 

tempat untuk membalik kudu ditaburi tepung...

biar permukan C3 ini tetap mulus.

Pertanyaan:

Kok berpinggang ya? Hipotesa sementara adalah

semua C3 akan berpinggang saat mulai dingin

Brownies Kukus Coklat Cup

Sebenarnya ini sisa adonan dari tart natal
postingan terdahulu...

Nah kalo dah di cup-cup begini ini berarti jatah yang bikin..
hm.....

Brownies Kukus Keju

Lagi-lagi karena punya banyak simpanan keju

'ini sih yang suka cuma aku ma dua anakku'

jadi kepikiran pengen nyoba resep baru.

Tetep aja resep ini aku dapat dari milis, authornya pak sahak,

makanya disebut brokus keju pak sahak.

Rasanya...wes...enak tenan, 

even pertama kali bikin bantet coz salah teknik bakingnya

plus keasinan maka percobaan kedua ini

top markotop...ada asin, gurih keju dan susu..

 

Setelah mateng, keluarkan dari loyang

olesi BC atau selai dan diberi topping keju parut 

yang lagi males potong rambut alias gondrong-gondrong.

Hayo coba bikin...enak!